手工煎饼
钢城“土生土长”的面食
用玉米面、地瓜面、小米面等
粗粮制成
口感微甜
配上各种蔬菜、肉食
就是让我们魂牵梦绕的美味
位于辛庄街道的刘响泉村，拥有得天独厚的地理优势，盛产玉米、大豆等优质农作物，而这恰恰都是生产煎饼的原材料。
刘响泉“土鏊子”煎饼传承并创新了传统煎饼的制作工艺。这里的煎饼不仅保留了原材料的纯正风味，更因独特的“土鏊子”烙制方法而独具特色。
一张好的煎饼，离不开匠人的精心制作。从选材到和面，从摊饼到翻面，每一个步骤都需要匠人的细心与耐心。他们用手中的铲子，将面糊均匀地摊开，煎制出一张张金黄酥脆的煎饼。
杨家大峪林果专业合作社的煎饼坊里也坚持用烧柴火的鏊子纯手工摊煎饼，一股浓浓的烟火气扑面而来。用鏊子摊煎饼非常考验技术和火候，上糊、转鏊，只不过几十秒，一张又薄又大的煎饼就下了鏊子，不一会儿，摊好的煎饼就摞成了一座“小山”。
“煎饼糊糊”在鏊子上滋滋作响，袅袅炊烟、香气扑鼻，让人流连忘返，土鏊子摊出的煎饼细腻均匀，柔韧性强，口感更是回味无穷，从小吃着煎饼长大的孩子，无论走到哪都忘不掉这原汁原味的煎饼香。
